Panela

Eine meiner persönlichen Entdeckungen der letzten Jahre: Panela.
Es handelt sich dabei um Vollrohrzucker, das heißt Rohrzucker der nicht raffiniert ist. Stattdessen wird der reine Saft der Zuckerrohrpflanze gekocht und härtet dann zu einem Würfel aus. In Südamerika wird dann direkt der Würfel verwendet, in Deutschland ist er natürlich eher als Granulat erhältlich.

Lange Rede, kurzer Sinn: Panela wird wie der übliche Industriezucker verwendet, hat aber durch die pflanzlichen Bestandteile einen deutlich anderen Geschmack. Frischer, lebendiger, irgendwie grüner.

Erhältlich ist Panela im Panela Shop.

Panela Granulat

Panela Granulat

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